昨夜　　の　　夕食

【すき焼き】

 

実は

もう

１５年　以上　も

私は

【すき焼き】

受けつけ　る　ことが　できない　ＰＴＳＤ　とも　云える

強烈なる

ショック　を　味わって

食する　ことも

受け付ける　ことも

できなかった　の　です！

ソレは

【すき焼き】　と　称する

奇妙なる　餌に　遭遇　した　から　でした。

 

そんな　　大袈裟な！

 

と

思われる　かも　しれません。

 

が

 

【料理】　を　愛する　人種　に　とって

【食】　とは　まさに　人生の　喜び　である

と　云う

特別なる　　思い入れ　　が　　ある　の　です。

 

だから

【食】　の　ため　の　【歯】　への　【コダワリ】

も

その　あたり　が

私　の　仕事への　【コダワリ】に

繋がって　いる　のだと　思います。

 

私　に　とって　の　【すき焼き】

とは

こうして　　食する　　のが　　流儀　なん　です。

 

熱々　の　鉄鍋　に

牛脂　を　薄っすら　敷いて

ほのか　　に　油分　が　薫って　きた　【刹那】

ふとネギ　を

鍋　の　中　で

ゆっくり　と　転がして

太ネギ　の　表面に

微か　に　焼きが　入る　手前

で

【すき焼き】　の　【勝負処】！

 

和牛　を　サッと

鍋　の　表面を　泳がせる　ように

で

瞬間

菜ばし

で

ひっくり返し

ホワン　と　割下を　鍋に　注ぐ。

グツグツ　は　御法度！

グツ　で　なければ　なりません。

その　瞬間

とぎ卵　が　待って　いる　器　へと

肉　と　太ネギ　を　送り　だす。

 

こうで　なければ　【すき焼き】　では　ありません。

ですから

食べる人　　は

食べる人　に　【専念】しなければ　なりません。

 

両立は　無理　なの　です！

 

通常　の　体格　の　人で　あれば

肉　は　３枚　から　４枚

が

適量　でしょう。

 

鍋　から　肉が　姿を　消した　時

白菜

九条葱

椎茸

豆腐

を

加えて

日本酒　を　注ぐ。

シンプル　極まりない　のが　【すき焼き】　の　醍醐味。

 

ただ

【割下】　の　中身　は　企業秘密。

 

観えない　　ところ　に　【手間暇】　かける。

これぞ

【料理】　と　【歯科治療】の　共通点　なの　です。

 

患者さん　みんな　が　おっしゃいます。

「今まで　こんな　こと　して　貰った　こと　ないわっ！」

 

ウッシッシ！

と

内心　　喜ぶ　　私　なの　です。

 

ですから

こういう　の　絶対に　ダメ　ですねっ！

 

ただ

私　を　仰け反らし

ショック状態　を　１５年以上　も　継続　させた

食い物　　は

どっか　の　サイト　で　見つけた　【犬の飯】

コレ　観た　とき

その　【食い物】

瞬間的　に　思いだした　の　です。

 

今は　亡き

中村吉右衛門さん　演じる　【鬼平犯科帳】

に

出演する　【猫どの】　こと　同心　松村忠之進

俳優　沼田爆　さん

の

ように

【楽しみ】　ながら　【コダワル】

 

人　特有　の　能力を　活用　できない　人って

なにが　楽しみ　で　生きて　るん　で　しょうね？