２０年ちかく　前の　こと　でしょうか？

札幌市　に　ロビンソンと　云う　名の　デパートが　在りました。

そこの　【鯛焼き】を　凌ぐ　品を

今でも

私は　出会って　ません。

食した　瞬間

ウッ！

私は　思わず　店主の　顔を　見つめて　しまい　ました。

極　極　薄　薄　の

パリパリ度　完璧　の　鯛焼き　の　皮。

で、

頭　の　テッペン　から

尾　の　先っぽ　まで

ボリューム満天　の　熱熱　の　餡。

見事な　逸品　でした！

そんな　話しを

東京池袋　の　東武百貨店の　仕入れ部長と

なにか　の　降りに　触れたら

先生っ　連れて　って　よっ！

１度　食って　みたい！

私　も　氏　も　行動派。

その　瞬間

タクシーで　羽田空港まで。

無論

札幌へ　向かった　のは　云う　までも　ありません。

二人して

焼き立て　の　鯛焼きを　沈黙し　食した　あと

氏は

おもむろに　名刺を

店の　親父に　手渡して

どうか　私どもの　店に　出店　いただけ　ませんか？

デパートに　出店を　希望する　メーカーの　オーナー。

沢山　存じ上げて　おりました。

でも

ご紹介　しても

なかなか　物事は　上手くは　運ばない　のが　世の常　です。

が、

この　鯛焼き。

東武百貨店本店　仕入れ部長　直々の　依頼です。

食品に　関して

都内の　百貨店で

私は　東武百貨店の　仕入れの　クオリティを　評価して　いました。

ブランド的には　老舗には　敵いません　が

東武百貨店の　食品は　見事だと　思ってます。

で、

結末は

店の　親父さん。

私は　北海道から　出る　気持ちは　ありません。

店も　此処　一店舗で　十分です。

なんせ　他人まかせ　は

眼が　行き届き　ません　ので。

で、

再び

黙々と　鯛焼き　を　焼き　だした　の　です。

私は　大阪市へと　脚を　延ばす　度に

フル回転　した　脳ミソ　に　栄養を　と

御堂筋沿い　の　鯛焼き屋　まで

小走りで　買いに　行くのが　習慣と　なりました。

ただ

この店は　チェーン店　なんです。

神戸市　にも　在ります。

が、

同じ店　なんですが

御堂筋沿い　の　店の　方が　私好み　なんです。

札幌の　鯛焼き屋の　親父さん　の　言った　こと

そういう　こと　なんでしょう　ねっ？

私は

どちらか　云えば　和菓子等　なんです。

と　云っても

店の　知名度　と　味は　一致して　いない　ことも

多いと　思って　ます。

ヤハリ

店主の　眼が　行き届く　範囲で！

コレッテ

とても　大切な　ことだと　思います。

しかし、

札幌の　親父さん。

頑固親父　でした　ねっ！

そんな　話し　を

昨日　弟子に　すると

イヤ　イヤ　先生も　なかなか　の　モノ　で　と。