６０歳　を　前に

自宅　の　新築　を　余儀なく　され、

（その　原因の　１つが　私が　起こした　複数　の　裁判の　理由）

老後を　考えて

ワンルーム　の　平屋建て

で

キッチン　も　IHクッキングヒーター　に　した　の　です。

（元来、中華鍋が　好きで　ガス派の　私です）

 

しかし

焼き魚　は　ガスじゃ　なきゃ　イケマセン　ねっ。

本当は　七輪　で　炭焼が　イイん　で　しょう　が

近所　から　苦情が　くるの　で

住みにくい　時代に　なりました。

 

カセットコンロ　での　火力で

新潟県村上市　の　三面川　の　鮭を　焼く　のが

私　の　日課。

 

新潟県　村上市。

山形県　との　県境　に　在る　旧い　街。

日本海　に　拡がって　いる　ところ。

ですから

冬　の　気候は　厳しい　の　です。

大陸　から　の　風を　真正面から　受ける　街。

その　ど真ん中　を　貫いている　のが　三面川　です。

この　三面川　に

毎年

鮭　が　帰って　きます。

産卵　の　ため　です。

鮭　は　三面川で　産まれ

三面川　で　卵を　産み

三面川　で　生涯を　終える　の　です。

 

その　鮭　を

１年　に　１回だけ

期間限定で　漁する　こと　が　許されて　います。

この　鮭に　さまざま　な　下ごしらえ　を　して

寒風　に　曝して

年季が　入った　モノ　は

自然　が　創った　【燻製】　とも　云えます。

コレが　実に　旨い　の　です。

 

この　鮭　　【塩引き鮭】と　云います。

焼いて　佳し。

煮て　芳し。

 

調律する　前　の

この　供する　まで　の　【手間暇】

を

私　は　歯科治療　と　重ねる　の　です。

 

昨今　の　歯科治療。

軽薄短小　に　感じて　なりません。

 

私ら　歯科医師　は　【歯　の　職人】　なん　です　から。