昨日

大阪市へ　出張　でした。

 

この頃

自分で　運転しなく　なりました

ので

昨日は

スタッフ　総出　で。

 

私は　道頓堀【今井】　の　饂飩が　好きです。

 

讃岐は　饂飩で　全国各地に

その名を　知られて　います

が

確かに　【コシ】ある　讃岐饂飩

美味しい　と

私も　郷土料理として

大変　　評価しています。

 

県外の　方から

【讃岐饂飩　美味しい】

と

言われれば

嬉しい　です。

 

ただ

私は　【道頓堀　今井】の　饂飩が　１番　好きです。

饂飩だけ　観れば

【コシ】では　讃岐饂飩に　勝敗が　上がります。

 

ただ

料理　とは　【ハーモニー】　だと　思います。

一見

讃岐饂飩　でも　よく観る　素材組み合わせ

ですが

【料理】の　さまざま　な　条件を　完全に　満たして

食した　　瞬間

良かった！

と

納得　する　でしょう。

 

私は

もっぱら

鍋焼きうどん派　です　が。

 

讃岐饂飩マニア　から　してみれば

饂飩　は　生醤油　あるいは　ぶっかけ。

鍋焼きうどん　は　邪道と　思うに　違い　ありません。

 

が

鍋焼き　こそ

饂飩　と云う　食材　に　おいて

難しい　調理法は　ありません。

 

私の　ウンチクを　聴かされ　ながら

スタッフたち

ふうふう　はぁはぁ。

 

コイツら

判って　んの　かい。

 

御堂筋　は　クリスマス一色。

あぁ　１年も　あと　僅か。

昨年から　今年

大変な　日々　過ごして　いました。

 

来年こそ　は　勝負　つける　ぞ

と。