豚　塩ロース　ハム

今

鍋　の　中　で　６０度　で

湯煎　中。

地中海　の　塩

ローリエ

にんにく

胡椒

オリーブオイル

蜂蜜

で

豚ロース　の　塊　を

擦り　まくって

フライパン　で

サッと　　炙り

ジブロック　に　密封　して

６０度　で

１時間半　　湯煎。

室温　まで　放置して

２０時間　　冷蔵庫　の　野菜室　で　保管。

明後日

ヤッと

朝食　の　食卓　に。

 

ハム　エッグ

サンドイッチ

２日　くらい　は

私　の　【味】

家人　の　記憶　に　遺って　くれる　で　しょう。

 

家人　は

現在

私　の　好物　の　マッシュポテト　ニューヨーク　スタイル

と

ハンバーグ

を

造って　　くれて　　ます。

序に

私　の　好きは

アンチョビー　ポテト

の

イイ　匂い

ああ

幸せ　だぁ！

 

そう　云えば

【大岡越前】　と　云えば

加藤剛　　主演　　が　　定番　　です

が

最近　の　　【時代劇専門チャンネル】

の

【大岡越前】

北小路欣也氏　が　　主演　の　ドラマ

が

午前７時　から　放映　されて　います。

 

加藤剛氏　　と　　北小路欣也氏

の

【味付け】　の　違い　は　在れ

北小路欣也氏　の　娘　を　演じる　女優さん。

 

私　が　ファン　で　ある

神戸市　から　の　患者さん。

 

神戸　から　の　患者さん

って

メチャクチャ

多いん　です

が

私　は　この　方　の　ファン　なん　です。

 

恐らく

この　方

青春期　は

大岡越前　の　ご令嬢　の　よう　だった　ん　だろう？

と

毎日

この　方　に　幸　あれ

と

祈って　いる　の　です。

 

コレが

開業医。

 

昨日

豚ロース　の　塊

を

頂いた　ので

明後日　の　夕食　から

食べられる　ように

夜

塩味　で　【ハム】

を

作ろう

と

家人　には

絶対　に

触る　なよっ！

と

家を　出た　の　です。

最近

家人　と　一緒に

台所　に　立つ　機会が　増えました。

 

互い　が　互い　で

その　時々　で

別　の　料理　を

なんだ　かんだ

言いながら

作る。

 

食いしん坊　同士。

コレも

私　の　ストレス解消法　かも　しれません。

瀬戸内海　　に　　面した　　高松市。

葵　の　御紋　松平　の　城下町。

気候　温暖　にて

瀬戸　の　潮風　心地よい

住みやすい　　四国　の　地方都市　です。

 

余暇を　つくって

この　街　の　散策　とでも　云いたい　ところ　ですが

 

私には

まだ　まだ

その気に　なりません。

 

動いて　なきゃ！

 

この間

サーキット　に　行って　きました。

無論

県外　です。

マセラティ　新型グランツーリズモ。

コーナー　を　攻めて　攻めて！

 

スタッフ　みんな　が　気を　遣って

少しでも

私　の　ストレスが　軽く　なる　ように

と　気遣い

してくれて　いる　のに　感謝　感謝。

 

私は　仕事上　での　ストレス

皆無　なの　です　が。

まだ　まだ

私　の　動態能力　は　健在の　よう　でした。

 

ただ

あとから

身体中　の　アチコチ　が　痛い！　痛い！

 

私　は　　仕事上　での　ストレス

皆無　なの　です！

セラミック　クラウン修復　の　際の

【歯肉圧排】

直径０.３ミリ　の　シルク　の　糸　を

歯　周囲の　歯肉　に　静か　に　挿入　します。

何故　０.３ミリ　かって？

 

私が　クラウン修復　　する　際　には

あらかじめ

歯周ポケット　を　完全に　除去　して　から

で

無い

と

修復治療　は　イタシマセン！

 

クラウン修復って

本来

神さま　は　人体　に　行なう　こと

想定　して

いなかった　の　だと　思います。

 

私が　歯科医師　に　成り立て　の　数年間

クラウン修復　を　施された　歯　の　歯肉

泣いて

視えて

俺

歯科治療　って

イッタイ

何　なんだっ！

そう　思い　ました　もの。

 

クラウン修復　は　異物　です。

ですから

この　治療と　云う　名　の　異物　が

歯肉　に　対して

決して　【害】の　無い　よう　にっ！

 

研究　に　工夫　に　修練　に

散々

苦労　して

現在　の　治療体系　が　出来上がった　訳　です。

と

云って　も

口腔　は　複雑怪奇　な　組織構造　を　持って　います。

 

常に

【観察】　を　継続　しながら

私　の　治療テクニック　を　育てる　ため　の

チャレンジ　は

コレまた

続いて　ゆく　でしょう！