この【季節】ならでは の 幸福感


朝 の 食卓に

欠かせ ない のが コレっ!

私は 一年分

正月明け に 大量に 取り寄せて

別途 業務用冷凍庫 に 保管 して います。

新潟県村上市 三面川 に 帰ってきた 【鮭】。

11月から ほんの 数ヶ月 しか 捕獲 できない シロモノ です。

越後 の 冬の 伝統的 光景 なんです よ!

腹を 割いて

割りばし で 開いて

軒先 に 吊るす。

で、

半 燻製状態 を 越後の風 にて 創る。

コレ

1度 食したら

他 食べられ ません。

越後新潟は

米 良し

酒 良し

味噌 良し

調味料 良し

魚 良し

幸せ な 気分に なれて 良し。